http://www.newstart.hu/recipe.php?id=10

25 dkg vöröslencse
240 g sürített paradicsompüré
1 db vöröshagyma
Füszerek tetszés szerint pl. őrölt kömény, római őrölt kömény, bazsalikom, kaukkfű, borsikafű, 1 gerezd fokhagyma, só.
1 teáskanál extraszűz oliva olaj

A vöröshagymát felkockázzuk a fazékba tesszük és kevés vizen megpároljuk. Hozzáadjuk a lencsét, még annyi vizet, hogy ellepje és puhára főzzük.
Ezután beleöntjük a paradicsompürét, a fokhagymát és a fűszereket. Ha szükséges még vizet is adunk hozzá és összeforraljuk.
Ha kész, hozzáadjuk az olajat. Nagyon finom, sűrű levest kapunk.

Szombaton jönnek: Ági, Jocó és Bálint

Ebéd: grill sütés zöldlevelecske salátával.

Saláta: szőlő, körte, madársaláta, uborka, mozarella golyó, paradicsom, vagy szárított paradicsom, sült csirkemell, lilahagyma

Mustáros-mézes saláta öntet

Vacsora: hamburger a Tomburgernél és a Bortéren borozás. Viszünk magunkkal sajtot: füstölt, friss-lilahagymás, gouda, pannonia, parmezán, vörös cseddar

Reggeli: melegszendvicskrém, sajt-felvágott, paprika, paradicsom, tea, müzli

Ebéd: ?????

Hozzávalók (6 személyre)

12 nagy csokor petrezselyem
1 csokor menta 
2 nagy csomag újhagyma
1/2 kg paradicsom
10 dkg bulgur/kusz-kusz ízlés szerint
kb. 2 dl frissen facsart citromlé
kb. 2,5 dl extra szűz olívaolaj
kb. 1 ek só
1 tk frissen őrölt feketebors

A petrezselymet és a mentát apróra vágjuk. A paradicsomot a lehető legkisebb kockákra felvágjuk, az újhagymát egészen vékony karikákra szeleteljük. A bulgurt sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Egy salátástálba tesszük a bulgurt a petrezselyemmel, mentával, hagymával és a paradicsommal, összekeverjük. Sóval borssal ízesítjük, majd annyi citromlevet adunk hozzá, amitől kellemesen savanykás lesz. Ráöntjük az olívaolajat, közepesen lédús salátát kell kapnunk, mert amíg pihen még egy kevés levet ereszt majd a paradicsom és kissé összeesik a petrezselyem. 3-4 órán belül érdemes elfogyasztani.

Hozzávalók (rögtön dupla adaghoz):

25 dkg vaj (margarin)

25 dkg cukor

2 tojás

2 teáskanál vanília aroma

25 dkg zabpehely

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

30 dkg darabolt csoki

A vajat, cukrot és a tojást kikeverjük, beledolgozzuk a többi hozzávalót, a csokit a legvégén. Kis golyókat formázunk belőle, kisebbet a diónál, zsíros-ragacsos a tészta, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, vizes villával kicsit ellapítjuk. Hőlégkeveréses sütőben kb. 180 fokon 10-12 perc alatt világosra sütjük.

Tinktúra

Az oldalon található italok nagy részének az elkészítéséhez valamilyen tinktúrára lesz szükséged.

Ha ilyen és ehhez hasonló kérdéseid vannak: Hogyan is kell elkészíteni ezeket? Mi a különbség a tinktúra és a kivonat között? Pontosan meddig kell állni hagyni? Hogyan kell szűrni?
Akkor ebben a posztban ezekre kapsz választ!

Minden tinktúra kivonat, de nem minden kivonat tinktúra.

A különbség a következő:
A tinktúra egy koncentrált gyógynövény kivonat, amely alkoholban oldunk.
Ezzel ellentétben a kivonatok ecetben, glicerinben, az alkoholtól eltérő folyadékban oldunk.

Két módon készíthetünk tinktúrákat is:

Friss gyógynövényből

• Alaposan felvágott, összeaprított és megtisztított gyógynövényre lesz szükségünk
• Töltsük a befőttesüveget 3/4-ig meg a gyógynövénnyel
• Öntsük fel alkohollal úgy, hogy ellepje (alkoholról -> lejjebb)
• Zárjuk le, ekkor az üveget el kell, hogy lepje a gyógynövény, de csak annyira, hogy rázható legyen

 Szárított gyógynövényből

• Használjunk alaposan kiszárított és felaprított gyógynövényt
• Az üveget a feléig, maximum 3/4-ig tegyük tele gyógynövénnyel
• A ráöntött alkoholnak ebben az esetben is el kell lepnie a tartalmat

Alkohol típusok, százalékok:

40% – 50% minőségi vodka:
Átlagos a tinktúra készítésnél. A legjobb a szárított, illetve a kevesebb nedvtartalmú friss gyógynövényekhez.

65% – 70%: Minél nagyobb százalékú az alkohol, annál többet old ki a gyógynövényből.
Kifejezetten jó a több nedvességet tartalmazó gy.növényekhez, fűszeres gyökerekhez, magvakhoz, citromfűhöz stb.

85% – 95%:
Képes teljesen kiszárítani a növényt. Ezeket a tinktúrákat kizárólag cseppenként fogyasztjuk.
Esszenciális olajak és aromák elérésére használjuk, amelyek a növényből nehezebben szedhetőek ki.

Tárolás:

Száraz, napfénytől védett, hűvös helyen tároljuk a tinktúrákat. Heti szinten többször rázzuk fel őket, hogy jobban oldódjon.
Általánosságban 4-6-8 hétig tároljuk őket, de ez gyógynövény tinktúránként változó.

Szűrés:

Egy tál felett öntsük az üveg tartalmát egy tiszta vászonba, majd hagyjuk hogy kicsepegjen.
Ezek után csomagoljuk össze a vászonba a gyógynövény masszát és kezdjük el préselni, hogy a maradék nedvességtartalomhoz is hozzájussunk.
Ha ezzel készen vagyunk, töltsük át egy üvegcsébe és matricázzuk fel a nevével, elkészítési idejével és alkohol százalékával. Tartsuk hűvös, száraz helyen, s így több évig is eláll amit készítettünk.

A Bakonybéli tanfolyam után a magam kreálmánya:

Zsírok:

250 g Sheavaj

150 g Kakaóvaj

250 g Kókuszolaj

200 g Olivaolaj

100 g Ricinusolaj

50 g Avokádóolaj

Lúgoldás:

139 g NaOH

330 g desztillált víz

Készítés leírása

Illatosítás: 20 ml rózsa illatolaj

Színezés: 2 evőkanál rózsaszín agyag

Következő ötlet: ugyanilyen hozzávalókkal kék/piros csíkos szappan: a szalagfázisban kikevert alkannát vagy festőbuzérport kellene a szappanba tenni és keveset, de egyre többet, aztán a szappan forma aljába öntök egy csíkot, a maradékba keverek még festéket, aztán újabb csík, újabb festék keverés.

Jó lenne sószappant is készíteni, de ahhoz kell KOH is, hogy lágyabb legyen, az pedig nincs.

1. szappan: 2017. 07. 22. 20 ml rózsa illatolaj, 2 evőkanál rózsaszín agyag

2. szappan: 2017. 09. 02. 20 ml orgona illatolaj, 100 ml olivaolajban 2 g alkanna por (a második sorhoz a keverék 50%-át, majd a 30%-át, végül a maradékot tettem bele) szerintem kevés lesz a szappanban a szín

3. szappan: 2017. 09. 03. indiai citromfű, jázminolaj, citrom olyaj, boróka olaj (egy kevés mindből), az oldott lúgba tettem 2 teáskanál festőbuzér port (az összes olaj és vaj 650 g volt, vagyis 1 kilóba kell legalább 3 teáskanál). Az előző napi szappanból készítettem pár golyót, amit szénporral fedtem be. Így tettem bele a szappanmasszába, felvágás után derül ki, mi lett belőle.

4. szappan: 2017. 10. 15. aleppói szappan, fele sóval készült. Színezékként lucerna port tettem bele, hogy erősítsem a zöld színét.

5. szappan: 2017. 11. 03. csokis-kókuszos szappan. Kb olyan hozzávalókból készült, mint az alaprecept, de kevesebb ricinus volt itthon, illetve tettem bele joghurtot is. Mivel a joghurtot nem fagyasztottam le, ezért besárgult a lúg. Kétféle színűre készítettem: csokis - kakaóporral (sok lett) és csoki illat olajjal, az illat miatt ment bele 2 teáskanál kukoricakeményítő is; kókuszos - kókusz illattal, mely nem érződik a szappanban, ehhez tettem 2 teáskanál kukorica keményítőt, 1 teáskanál titándioxid, hogy világosabb legyen a szappan rész (nem látszik), végül a szalagfázisba külön tettem a 2 evőkanál kókuszreszeléket

Cosmio-s kencekeverős tanfolyamról

A: 16,4 g sárgabarackmag-olaj

2 g mentolkristály az olajban feloldva

3,3 g cetilalkohol

5,3 g lysolecitin

B: 8,2 g kakaóvaj

C: 52 g víz és/vagy párlat (pl. kamilla víz)

5,5 g glicerin

8 g vadgesztenyekivonat (víz-alkohol-glicerin)

D: 0,8 g solagum

E: 2 csepp tejsav

20 csepp rokonsal

15 csepp illóolaj

Elkészítés:

A, B, C, D-t külön-külön kimérjük. A és C-t összemelegítjük, amíg a mentol fel nem olvad. A-ba keverjük a kakaóvajat, illetve B-be a solagumot. Ezután a zsírba öntjük a vizet és kézi mixer dagasztókarral a legmagasabb fokozaton emulgeáljuk. Ha kézmelegre hült, belekeverjük az E összetevőit.

Nagyon jó!

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 1 csomagg sütőpor
• 25 dkg vaj
• 1 kis pohár tejföl
• 1 db tojás
• 1 ek só
• 10 dkg reszelt sajt

A tetejére:

• 1 felvert tojás
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd hideg helyre tesszük, hogy jól lehűljön.

Enyhén lisztezett deszkán kb. 1,5 cm vastag téglalapra nyújtjuk, majd kiszúrjuk és felvert tojással megkenjük.

Megszórjuk reszelt sajttal, majd sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk és 210 fokon, 20 perc alatt megsütjük.

2017. július 29-én, vasárnap lesz.

Menü:

Nyári töltött káposzta - Anyu főzi pénteken. Több mint 20 gombóc lett, de végül senki sem evett belőle, el kellett osztogatni mindet.

Csevapcsicsa kerek formában kisütve - Anyu összeállítja a kerekeket, én kisütöm vasárnap délelőtt a Hotpan-ben: 8 db-ot sütöttünk ki kerekben, de Anyu készített hosszúkás alakúakat is csevap ízesítéssel, ezzel tele lett sütés közben a hotpan. Ez mind elfogyott.

Csokitorta - Anyu megrendeli az Áfonya cukrászdában

Pogácsa - én sütöm vasárnap délelőtt: fél kiló lisztből készítettem, mind elfogyott, finom volt

Krumplisaláta (majonézes) - szombaton készítem

Zsófiék szombat éjszaka nálunk aludtak, vacsorára főtt sonka volt (Anyu főzte még pénteken), aztán végül vasárnap ebédre sült csirkét ettünk (6 db dupla csirkecombot), hagymás krumplival és ebédre lett elkészítve a zöldlevelecske saláta is. Mind elfogyott:

Zöldlevelecske saláta: zöldsaláta, paradicsom, paprika, lilahagyma, mézes-mustáros mártás, krémfehér sajt - én készítem vasárnap délelőtt

Sör, üdítő, dinnye (1 egész elfogyott), kenyér

Zé receptje. Igazán finom.

Hozzávalók (12 szeletes, 22 cm átmérőjű tortaforma)

A tésztához:

• 150 g vaj / margarin
• 200 g cukor vagy egyéb cukorhelyettesítő
• 30 g vaníliás cukor vagy vanília aroma
• 4 tojás
• 350 g nyers reszelt sárgarépa
• 50 g durvára vágott dió + a díszítéshez
• 50 g mazsola
• 100 ml növényi olaj
• 250 g liszt vagy teljes őrlésű liszt
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 2 púpozott tk sütőpor
• 1/2 tk só
• 1 tk őrölt fahéj

A krémhez:

• 100 g szobahőmérsékletű vaj
• 150g porcukor
• 400 g mascarpone
• 1 tk vaníliakivonat

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk és egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A diót durvára vágjuk, a répát megpucoljuk, lereszeljük és hozzáadjuk a mazsolával és az olajjal együtt a cukros vajas masszához, robotgéppel eldolgozzuk. Beleszitáljuk  a lisztet, a szódabikarbónát,  a sütőport, a sót, a fahéjat és jól eldolgozzuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokon légkeveréses sütőben 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.Amíg hűl a tészta, addig elkészítjük a krémet. A szobahőmérsékletű vajhoz hozzáadjuk a porcukrot, robotgéppel kihabosítjuk, majd 3 adagban hozzáadjuk a mascarponét, a vaníliát és simára keverjük. A kisült tésztát félbe vágjuk, megtöltjük a krém felével, majd a másik felével körbevonjuk. Durvára vágott dióval és fahéj rúddal díszítjük.