Kedvenc receptjeim

2020.dec.05.
Írta: zsuzsien komment

Karácsony 2020.

December 18.-tól Január 4.-ig leszek szabin. Mert itthon leszek előtte és utána is.

Karácsonyfa állítás és díszítés, sütemények sütése

Sütöttem:  mézes puszedli,  kakaós kuglóf,  gyümölcs kenyér,  kókuszgolyó , mini bejgli, 

bolognai mártás, ánizsos keksz, diós-csokis kocka, gyümölcsös szelet, igaz a teteje csokikrémes lett

köret ötletek: tócsni, panelle (csicseriborsós mártogatós), zöldség felfújt, narancsos répa mártás

sütemény ötletek: kókuszos szaloncukor, datolyás golyók, ferrero keksz, kókuszos pöffeteg, diós-csokis kocka, mogyorókrém falatok, kistorta, sajtos rúd, ropi,  kókuszos szaloncukor,

Menü:

ebéd ötletek: zöldséges, csirkemelles tészta, toszkán paradicsomleves, Anyutól töltött káposzta ebédre, esetleg egy jó hagyma leves előtte

december 18. p: hagyma leves, tejszínes tészta (kukorica / borsó, csirkemell, répa, fokhagyma)

december 19. szo:

december 20. v:

december 21. h:

december 22. k:

december 23. sze:

december 24. cs: sajtleves, mákos guba (torta),marha steak

december 25. p: Anyuéknál: sült kacsa

december 26. szo: Anyuékkal itthon: aszalt szilvával töltött csirkemell, csirke hát leves

december 27. v: maradék

december 28. h: borsó főzelék maradék husival

december 29. k: sült hal, hamburger

december 30. sze: grill csirke, saláta

december 31. cs: kínai csípős savanyú leves, este: virsli tésztában sütve

január 1. p: lencse főzelék

január 2. szo: lasagne

január 3. v: rozé kacsamell

január 4. h:

Utána kezdek csak dolgozni!

Címkék: Konyha, Menü, Vendégvárás
2020.dec.05.
Írta: zsuzsien komment

Csoki kolbász

Eredeti recept

Hozzávalók:

Hozzávalók (egy rúd - 12-14 szelethez):

35 dkg keksz
25 dkg csokoládé
20 dkg vaj
15 dkg cukor
15 dkg vegyes aszalt gyümölcs (pl. fekete cseresznye, vörösáfonya, kandírozott narancs)
25 dkg olajos mag vegyesen (pl. mandula, pisztácia, dió)
0,5 dl whiskey
csipet só
1 tk fahéj
1 tk szegfűbors
porcukor a beleforgatáshoz
spárga a kötözéshez

Elkészítés:

Egy lábasban kis lángon felolvasztjuk a vajat, a csokoládét és a cukrot és alaposan összekeverjük az egészet. A magvagat egy robotgéppel, vagy egy éles késsel finoman, csak éppen hogy összezúzzuk és hozzáadjuk a csokis alapot. Ugyanezt tesszük az aszalt gyümölcsökkel, majd beletördeljük a kekszet. A viszkiben elkeverjük a fűszereket, ezt is hozzáadjuk, majd alaposan összekeverjük az egészet.

Ha kész van a keverék, pakoljuk át egy folpackra és kezdjünk el szalámit formázni belőle. Ügyeljünk rá, hogy a massza ne hűljön ki teljesen, illetve ha nem állna össze, adjunk még hozzá egy kevés folyadékot. Ha a folpackban az alap formázás megtörtént, helyezzük át az egészet az alufóliára és hengergessük tovább, egészen addíg, amíg szalámi alakot nem ölt. A végét tekerjük meg és tegyük a hűtőbe pár órára, vagy akár egy egész éjszakára.

Miután kicsomagoltuk, a megformázott csokiszalámit hempergessük porcukorba, majd kötözzük meg spárgával, így nyeri el a tökéletes szalámi külsőt. Hűtőben hetekig eláll.

2020.dec.05.
Írta: zsuzsien komment

Csípős savanyú leves

Ez egy jobb recept lett, street kitchen-es. Finom sűrű és nem lett fehér a sok keményítőtől (2-2,5 l vízhez 3 evőkanál keményítőt tettem.)

Eredeti recept

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A szárított gombát forró vízben áztatjuk legalább 15 percig. Közben előkészítjük a zöldségeket, a csirkét és a tofut.
  2. A csirkét vékony darabokra vágjuk, és a keményítő-szójaszósz-bors trióval egy gyors pácot készítünk hozzá.
  3. Egy másik tálba elkészítjük a leves "lelkét": A keményítőt, a szójaszószt, a rizsecetet, a chilipasztát, a borsot és a barna cukrot jól összekeverjük.
  4. Egy nagy lábasban vagy wok-ban olajat hevítünk, és óvatosan megpirítjuk a fokhagymát, gyömbért és a chilit. Felöntjük az alaplével.
  5. Ha felforrt, jöhet bele a gomba, répa, bambusz és a csirke. Jól összekeverjük, ügyelve arra, nehogy összeragadjanak az alapanyagok a keményítő miatt.
  6. Sűrű kavarás mellett a leveshez adjuk a 3. lépésben elkészített alapot. Hagyjuk, hogy újra felforrjon a leves, majd óvatos mozdulatokkal belekeverjük a levesbe a felvert tojásokat és a tofut. Kóstoljunk rá, ha szükséges, finomítsunk az állagon keményítővel, az ízeken pedig cukorral-ecettel-szójaszósszal. Néhány percet még főzzük a levest, és már tálalhatjuk is!
Címkék: Főétel, Leves, Konyha
2020.sze.30.
Írta: zsuzsien komment

Sajtos sós muffin

eredeti

hozzávalók / 6 adag

elkészítés

  1. A sajtot és a paradicsomot apró kockákra vágjuk. Néhány sajt kockát félreteszünk (nem muszáj).
  2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  3. A lisztet a sütőporral elkeverjük, egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, tojást, írót és olajat, konyhai robotgéppel sima tésztává dolgozzuk.
  4. Hozzákeverjük a bazsalikomot, mozzarellát és paradicsomot.
  5. A muffintepsi 12 mélyedését kibéleljük a muffinpapírral, majd a tésztát belekanalazzuk. A maradék mozzarella kockákkal megszórjuk.
  6. Az előmelegített sütőbe toljuk, kb. 25 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből, kb. 5 percig hűlni hagyjuk, majd kiemeljük a formából.
Címkék: Főétel, Konyha, Sütemény
2020.jún.26.
Írta: zsuzsien komment

Sütipecsétes keksz recept

Nem szabad sötőport vagy szódabikarbónát tenni bele!

Keksz recept sütipecséthez:

(Ebből a mennyiségből nekem 20 db szép nagy kekszem lett.)

A sütipecsétes keksz hozzávalói:

  • 12,5 dkg vaj,
  • 34 dkg liszt,
  • 1 tojás,
  • 18 dkg porcukor,
  • csipet só,
  • 1 evőkanál vanília aroma,
  • 1 teáskanál fahéj,
  • 2 evőkanál tej.

A sütipecsétes keksz elkészítése:

  1. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzá adjuk a sót, a fahéjat, a vanília aromát és a tojást és simára keverjük.
  2. Végül a lisztet és a tejet adjuk hozzá és puha tésztát formálunk belőle.
  3. A tésztát folpackkal letakarva (hogy ki ne száradjon) legalább egy órára hűtőbe tesszük.
  4. A hűtőből kivéve a tésztát jól belisztezett gyúrólapon 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk.
  5. 7 cm-es kerek kiszúróval korongokat szaggatunk a tésztából.
  6. A sütipecsétet picit belisztezzük és erősen a tészta korongokba nyomjuk.
  7. 180ºC-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Akkor jó, ha egy kis aranybarna színt kap a teteje.

Tipp: Érdemes néhány nappal az ajándékozás előtt elkészíteni, mert frissen egy kicsit kemény, de 1-2 nap alatt visszagyengül.

Mézeskalács keksz készítése a linken

Sós keksz készítés:

35 dkg liszt, 15 dkg vaj összemorzsolva, majd beteszünk 1 teáskanál sót, 5 dkg reszelt sajtot, 1 tojást, 1-2 evőkanál joghurtot, vagy tejfölt. Összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk, belenyomjuk a pecsétet.

Szerintem a sajt miatt nem nagyon látszik a kisült sütiben a pecsét. De így is finom.

Ízesíthetjük sajt helyett fűszerrel, pl, rozmaringgal.

1. A legfontosabb, hogy milyen sütipecsétes keksz receptet használsz

A siker nagyban azon múlik, hogy milyen receptet használsz! Nehéz eligazodni az interneten keringő sokféle sütipecsétes keksz recept között. Van közte rengeteg, ami nem működik. Itt egy jól használható sütipecsét recept, ami megsütve is gyönyörűen megtartja a sütipecsét lenyomatát.
 

2. Tedd a tésztát a hűtőbe mielőtt megformáznád a sütipecsétes kekszet

A lágy tészta a kezünk melegétől még puhábbá, ragacsossá válik. Ezért érdemes az összegyúrt tésztát formázás előtt 1 órára hűtőszekrénybe tenni. Így a vaj kissé megdermed a tésztában és sokkal könnyebben tudsz majd vele dolgozni. Ne felejtsd el letakarni folpackkal a tésztát, mert ellenkező esetben kiszáradhat.
 

3. Dolgozz alaposan meglisztezett gyúrólapon

A jól használható sütipecsét receptek lágy tésztából készülnek ezért nagyon fontos, hogy alaposan belisztezd a gyúrólapot a tészta nyújtása előtt. Ha nem így teszel rá fog ragadni a lágy tészta és egy rémálom lesz vele dolgozni.

4. A kekszeket süti kiszúróval szaggasd ki pecsételés előtt

Akkor tudod a legszebb sütipecsétes kekszeket készíteni, ha először 7 cm-es pogácsa szaggatóval készítesz tészta korongokat és ebbe nyomod bele a sütipecsétet. Ha nincs süti kiszúród, akkor formázz egy kb. 7 cm átmérőjű hengert, ezt vágd 3-4 mm-es szeletekre. Ezekbe nyomhatod a sütipecsétet. Ezzel az eljárással, azonban nem lesz olyan szép kerek a keksz és a széle sem lesz szép sima.
 

5. Mártsd lisztbe a sütipecsétet használat előtt

Ha lisztbe mártod a sütipecsétet használat előtt, nem fog ráragadni a puha tészta, így sok bosszúságtól kíméled meg magad!

Címkék: Konyha, Sütemény
2020.ápr.25.
Írta: zsuzsien komment

Citromos muffin

Sikerült egy jó receptet találni, amiből kihoztam egy finomat.

Hozzávalók:

  1. 3 db tojás
  2. 1 db citrom (héja és a leve)
  3. 20 dkg cukor
  4. 15 dkg vaj (olvasztott)
  5. 1/2 csomag sütőpor (6 g)
  6. 25 dkg liszt (lehet teljes őrlésű is, vagy csak plusz korpa)
  7. 3 dl tej - ezt nem hiszem, hogy tettem bele, esetleg 2-3 deci jughurt
1 csipet só

  1. Egy nagyobb tálban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a kristálycukrot, a tojásokat, valamint a sót. Robotgéppel jól összekeverjük, majd belereszeljük a citrom héját és bele is facsarjuk a levét. Közben a sütőport elkeverjük a liszttel és hozzáadjuk a masszához. Utoljára kerül bele a tej, ezek után az egészet simára keverjük.

  2. Muffin formákba papírt helyezzünk, megtöltjük a masszával és előmelegített sütőben kb. 20 percig légkeveréssel 180 C fokon zsemleszínűre sütjük.

Címkék: Konyha, Sütemény
2020.már.29.
Írta: zsuzsien komment

Kakaós csiga

2 féle verzióban is készült.

1. Túrós sütőporos

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt
fél dl tej
5 evőkanál olaj
10 dkg porcukor
csipet só
fél csomag sütőpor (5 g)

Töltelék:
3 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj
3 púpos evőkanál porcukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb.4-5 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. Olajjal megkenjük, a porcukros kakaót rászórjuk, elegyengetjük. A tésztát feltekerjük, 1,5-2 centis vastag szeletekre vágjuk, sütőpapíros tepsire tesszük. 180 fokon légkeveréssel 15-20 perc alatt megsül.
Forrón nagyon puhának tűnik, de nem nyers. 

2. Tejes sütőporos

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor (6 g)
  • 2,5 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 100 g olaj
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • csipet só
  • 1 db tojás

A töltelékhez:

  • 5-8 dkg puha vaj vagy olaj a tészta kenéséhez
  • 4 evőkanál porcukor
  • 2-3 evőkanál kakaópor

 

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet összekeverjük a sütőporral. Egy másik edényben a tejet a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk az olajat, a csipet sót, a vanília-kivonatot, a tojást végül a sütőporral elkevert lisztet, és összedolgozzuk. Szép, puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk. 

A tésztát kb. fél cm vastag téglalappá kinyújtjuk, megkenjük a puha vajjal vagy olajjal, egyenletesen megszórjuk a porcukor és kakaópor keverékével, majd szorosan feltekerjük. Ujjnyi csigákat vágunk belőle éles késsel, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Meglocsoljuk kb. 1 dl tejjel (eddig ezt nem csináltam és száraz lett, bár 20 percet sütöttem, az is sok.)

Betoljuk az előmelegített sütőbe, és 15 perc alatt készre sütjük. :)

Címkék: Konyha, Sütemény
2020.feb.02.
Írta: zsuzsien komment

Muffin alap, egyszerű recept

25-30 dkg cukrot és 30 dkg felolvasztott margarint összekeverünk.

Felütünk 4 db tojást és a keverékhez adjuk.

40 dkg lisztet és 7 dkg sütőport összekeverünk és belekavarjuk a tojásos masszába.

Ehhez öntünk egy nagy üveg CSEM lekvárt. Savanyítani citromlével lehet.

150-170 fokon 20-25 percet sül.

Elég nagy adag, csak akkor ha tényleg sok kell és majdnem mindegy az íze.

Címkék: Konyha, Sütemény
süti beállítások módosítása