Muffin

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

• 1 tojásnak megfelelő chia “tojás” (2 teáskanál chia mag, 3 evőkanál meleg víz keveréke)
• 350g sütőtökpüré
• 1/2 csésze mogyoróvaj
• 1/3 csésze kókuszvirágcukor, vagy nádcukor
• 1/4 csésze növényi tej
• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 2 bögre csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál finom szemű tengeri só
• 1 csésze vegán csokoládé chips

• Elkészítés:

  1. A sütőtököt vágjuk félbe, magozzuk ki, és süssük meg a héjában kb. 45 perc alatt. Ha kész, kaparjuk ki a belét, és pürésítsük turmixgépben, amíg teljesen krémes állagú nem lesz.
  2. Mielőtt a sütőtököt leturmixolnánk, a chia “tojáshoz” keverjük össze a chia magot a meleg vízzel és hagyjuk állni 3 percig, hogy besűrűsödjön.
  3. Amikor a sütőtökpüré és a tojáshelyettesítő elkészült, keverjük össze egy nagy keverőtálban a pürét, a mogyoróvajat, a cukrot, a növényi tejet, a vanília kivonatot és a chia “tojást”.
  4. Szitáljuk bele a masszába a lisztet, amibe már előzőleg hozzákevertük a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót.
  5. Dolgozzuk el alaposan kézi, vagy gépi habverővel, hogy krémes tésztát kapjunk, majd szórjuk bele a csokoládé chipset és keverjük el.
  6. Töltsük át a tésztát az előkészített muffin formákba. Jól meg fognak nõni, erre számíts az adagoláskor!
  7. Süssük a muffinokat 180 fokon kb. 25 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kihúzható nem lesz.

  Hagyjuk kissé kihűlni, utána nagy élvezettel fogyaszthatja kicsi és nagy!

Szombat

ebéd

2 féle leves: karfiol, répa (kicsi VU)

sütemény: körtés, mogyorós süti vagy grízes görög süti vagy sütőtökös brownie

vacsora

vegán kence

felvágott, sajt

paprika, paradicsom, uborka

Vasárnap

reggeli

mint a vacsora + lekvár, műzli, mandula tej

ebéd:

+1 féle leves: cékla (kicsi VU)

tépett hús (hosszan sül, reggel korán be kell tenni)

zöldséges tészta: cukkini, gomba, póré, paradicsom, rizstejszín (mélyhűtőből)

Finomat és egészségeset találtam.

Jó kis répatorta receptet találtam.

Hozzávalók -9+ szelethez

Zelleres krém

Hozzávalók:

– szűk negyed bögre olíva olaj (4 evőkanálnyi)
– 1 piros kaliforniai paprika
– 4 gerezd fokhagyma
– 1 fej lilahagyma
– negyed bögre szezámmag
– 1 csicseriborsó konzerv lecsepegtetve (én a Bonduelle gőzben pároltját használtam)
– fél mokkáskanál őrölt fekete bors
– fél-egy citrom leve (én egyet használtam, de úgy intenzív volt, ahogy én szeretem)

Elkészítése:

1. A felkarikázott paprikát a forró olíva olajon addig megpirítjuk, míg a héja nem kezd egy picit sötétedni.

2. Ekkor hozzáadjuk a fokhagymát, a felszeletelt lilahgymát, a szezámmagot, és további három-négy percig sütjük őket, közepes hőfokon.

3. Ekkor hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, és az egészet összemelegítjük.

4. Sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a citromlevet, majd mehet is a késes aprítóba vagy a turmixba. Krémesre keverjük, és hagyjuk kihűlni. Vagy nem �

5. Pirítóssal vagy, ahogy én csináltam, ollóval elnegyedelt, sütőben megpirított tortilla lapokkal tálaljuk. Az én lapocskáim teljes kiőrlésűek voltak, azért ilyen sötétek. A tortilla lapokat pedig sütés előtt kenjétek be olajjal, és sózzátok, fűszerezzétek, akkor lesznek jó ropogósak, és ízletesek �

Vegán pecsenyezsír

Hozzávalók:
1 dl kókuszolaj
1 nagy paradicsom
1 tv paprika
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
egy fél alma
egy csipet kömény
1 kávéskanál őrölt pirospaprika
1 kávéskanál petrezselyem
kevés lestyán (kihagyható)
natúr ételízesítő (kihagyható)
1 teáskanál mustár
só, bors ízlés szerint

A kókuszolajba teszünk a felszeletelt zöldségeket, hagymákat, fűszereket, almát és sót, és alacsony hőfokon lefedve összefőzzük. Fontos, hogy kókuszolajat használjunk, mert ez szilárdul meg 25 fok alatt. Miután kihűlt, mustárral összeturmixoljuk az egészet ízlés szerint, ki mennyire darabosan szereti.

Hűtőben tartva, ahogy írtam, megszilárdul.

Egyszerű vegán babkrém

Hozzávalók: 4 szelet kenyérhez

Napérlelt citromból és kevés összetevőből készül.

Ez az aranysárga, citrusos szezonális sütemény megtestesíti a vidám nyári napsugarakat. Csodálatosan puha, kellemesen édes, és enyhén savanykás ízvilága van, így tökéletes társunkká válik a forró időszakban, és természetesen a pikpikezések alkalmával is. Ha ez nem lenne elég, különösen szaftos egy összetevőnek köszönhetően!

Hozzávalók:

• 2 db citrom leve és héja
• 250 g liszt
• 100 g cukor
• 2 tk sütőpor
• 80 ml olaj
• 150 ml víz
• 100 g porcukor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt alul-felül sütéses funkción, 180 fokon. 
2. Mossuk le a citromokat forró vízzel, töröljük őket szárazra, reszeljük le a héjukat és csavarjuk ki a levüket. 
3. A citromlé és a héj felét keverjük össze liszttel, cukorral, sütőporral, olajjal, ásványvízzel, hogy sima tészta legyen. 
4. Tegyük egy kivajazott tepsibe. 
5. Süssük a vegán citromos süteményt körülbelül 30 percig, majd vegyük ki a sütőből és kicsit szurkáljuk meg egy villával a tetejét. 
6. Öntsük rá a forró, lyukas sütire a citromlé másik felét, és hagyjuk teljesen kihűlni. 
7. A cukormázhoz keverjük össze a porcukrot a maradék citromhéjjal, és két evőkanál vízzel, majd kenjük meg vele a citromos süteményt. 

II. változat: görög édesség, a ravani

Hozzávalók:

• 6 tojás helyette: 2 evőkanál lenmagpehely 6 evőkanál hideg vízbe áztatva
• 15 dkg cukor
• 20 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• 20 dkg liszt teljesőrlési is lehet
• 20 dkg búzadara teljesőrlési is lehet
• 1 csomag sütőpor
• 1 teáskanál vanília-kivonat

A sziruphoz:

• 3 dl víz
• 3 evőkanál cukor
• 1 rúd fahéj
• 2 szem kardamom
• 1 citrom
• 2 evőkanál méz elhagyható, hogy vegán legyen

Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanília-kivonatot, és elektromos habverővel nagyon habosra és krémesre verjük, legalább 5-6 percig, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az olvasztott vajat, és addig keverjük, míg teljesen felveszi a hab a vajat.

Egy másik tálba kimérjük a lisztet és a grízt, hozzáadjuk a sütőport, elkeverjük, a tojásos keverékhez adjuk, és egy spatulával összeforgatjuk. Kivajazott 25×30 centis tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőben, légkeverés mellett kb. 40 perc alatt megsütjük.

Közben a sziruphoz a vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a citrom vékonyan levágott héját, a kardamomokat és a fahéjat, 5 percig gyöngyözve főzzük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a mézet és a citrom kifacsart levét, és hagyjuk langyosra hűlni.

A szirupból eltávolítjuk a citromhéjat, a kardamomot és a fahéjrudat, és a még forró grízes süteményre locsoljuk egyenletesen. Néhány helyen megböködhetjük hegyes késsel, hogy könnyebben fel tudja inni a szirupot a tészta. 

Hagyjuk kihűlni, majd kockára vágva tálaljuk, a tetejét megszórhatjuk ízlés szerint egy kis kókusszal és finomra vágott pisztáciával vagy mandulával.

Finom magvajat készítettem a recept alaján.

Ezt kiegészítettem:

datolya, kókusz olaj, kakaó

és hogy vigye a turmix végül vizet is tettem bele. Remélem, azért sokáig eltartható lesz.

Vegán parmezán

Hozzávalók

Finom lett az ebből készült "ham"burger. Jó az állaga is.Ennyiből kb 7 nagy cékla pogácsa lett, 7 hamburgerbe való, elég lehet 2 főre a fele is.

Hozzávalók