Eredeti recept

Hozzávalók:

Elkészítés:

Ez egy jobb recept lett, street kitchen-es. Finom sűrű és nem lett fehér a sok keményítőtől (2-2,5 l vízhez 3 evőkanál keményítőt tettem.)

Eredeti recept

Eredeti recept.

Ennek változatát készítettem már. Itt főleg a feldolgozás van leírva. 

Eredeti recept.

Még nem készítettem, de nagyon ígéretesnek tűnik.

eredeti

hozzávalók / 6 adag

Nem szabad sötőport vagy szódabikarbónát tenni bele!

Keksz recept sütipecséthez:

(Ebből a mennyiségből nekem 20 db szép nagy kekszem lett.)

A sütipecsétes keksz hozzávalói:

• 12,5 dkg vaj,
• 34 dkg liszt,
• 1 tojás,
• 18 dkg porcukor,
• csipet só,
• 1 evőkanál vanília aroma,
• 1 teáskanál fahéj,
• 2 evőkanál tej.

A sütipecsétes keksz elkészítése:

1. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzá adjuk a sót, a fahéjat, a vanília aromát és a tojást és simára keverjük.
2. Végül a lisztet és a tejet adjuk hozzá és puha tésztát formálunk belőle.
3. A tésztát folpackkal letakarva (hogy ki ne száradjon) legalább egy órára hűtőbe tesszük.
4. A hűtőből kivéve a tésztát jól belisztezett gyúrólapon 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk.
5. 7 cm-es kerek kiszúróval korongokat szaggatunk a tésztából.
6. A sütipecsétet picit belisztezzük és erősen a tészta korongokba nyomjuk.
7. 180ºC-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Akkor jó, ha egy kis aranybarna színt kap a teteje.

Tipp: Érdemes néhány nappal az ajándékozás előtt elkészíteni, mert frissen egy kicsit kemény, de 1-2 nap alatt visszagyengül.

Mézeskalács keksz készítése a linken

Sós keksz készítés:

35 dkg liszt, 15 dkg vaj összemorzsolva, majd beteszünk 1 teáskanál sót, 5 dkg reszelt sajtot, 1 tojást, 1-2 evőkanál joghurtot, vagy tejfölt. Összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk, belenyomjuk a pecsétet.

Szerintem a sajt miatt nem nagyon látszik a kisült sütiben a pecsét. De így is finom.

Ízesíthetjük sajt helyett fűszerrel, pl, rozmaringgal.

1. A legfontosabb, hogy milyen sütipecsétes keksz receptet használsz

A siker nagyban azon múlik, hogy milyen receptet használsz! Nehéz eligazodni az interneten keringő sokféle sütipecsétes keksz recept között. Van közte rengeteg, ami nem működik. Itt egy jól használható sütipecsét recept, ami megsütve is gyönyörűen megtartja a sütipecsét lenyomatát.
 

2. Tedd a tésztát a hűtőbe mielőtt megformáznád a sütipecsétes kekszet

A lágy tészta a kezünk melegétől még puhábbá, ragacsossá válik. Ezért érdemes az összegyúrt tésztát formázás előtt 1 órára hűtőszekrénybe tenni. Így a vaj kissé megdermed a tésztában és sokkal könnyebben tudsz majd vele dolgozni. Ne felejtsd el letakarni folpackkal a tésztát, mert ellenkező esetben kiszáradhat.
 

3. Dolgozz alaposan meglisztezett gyúrólapon

A jól használható sütipecsét receptek lágy tésztából készülnek ezért nagyon fontos, hogy alaposan belisztezd a gyúrólapot a tészta nyújtása előtt. Ha nem így teszel rá fog ragadni a lágy tészta és egy rémálom lesz vele dolgozni.

4. A kekszeket süti kiszúróval szaggasd ki pecsételés előtt

Akkor tudod a legszebb sütipecsétes kekszeket készíteni, ha először 7 cm-es pogácsa szaggatóval készítesz tészta korongokat és ebbe nyomod bele a sütipecsétet. Ha nincs süti kiszúród, akkor formázz egy kb. 7 cm átmérőjű hengert, ezt vágd 3-4 mm-es szeletekre. Ezekbe nyomhatod a sütipecsétet. Ezzel az eljárással, azonban nem lesz olyan szép kerek a keksz és a széle sem lesz szép sima.
 

5. Mártsd lisztbe a sütipecsétet használat előtt

Ha lisztbe mártod a sütipecsétet használat előtt, nem fog ráragadni a puha tészta, így sok bosszúságtól kíméled meg magad!

Sikerült egy jó receptet találni, amiből kihoztam egy finomat.

Hozzávalók:

1. 3 db tojás
2. 1 db citrom (héja és a leve)
3. 20 dkg cukor
4. 15 dkg vaj (olvasztott)
5. 1/2 csomag sütőpor (6 g)
6. 25 dkg liszt (lehet teljes őrlésű is, vagy csak plusz korpa)
7. 3 dl tej - ezt nem hiszem, hogy tettem bele, esetleg 2-3 deci jughurt

Eddig 2 féle verzióban is készült, de már van glutén-, tej-, tojás-mentes verzióban is. És finom.

1. Glutén- tej- tojás-mentes

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg sült sürőtök
25 dkg gm finomliszt (egyelőre bármilyen verzióban jó lett)
5 evőkanál olaj
10 dkg cukor
csipet só
5 g sütőpor

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt
fél dl tej
5 evőkanál olaj
10 dkg porcukor
csipet só
fél csomag sütőpor (5 g)

25-30 dkg cukrot és 30 dkg felolvasztott margarint összekeverünk.

Felütünk 4 db tojást és a keverékhez adjuk.

40 dkg lisztet és 7 dkg sütőport összekeverünk és belekavarjuk a tojásos masszába.

Ehhez öntünk egy nagy üveg CSEM lekvárt. Savanyítani citromlével lehet.

150-170 fokon 20-25 percet sül.

Elég nagy adag, csak akkor ha tényleg sok kell és majdnem mindegy az íze.

A Dr, Oetker Ostyasütés könyvből:

Hozzávalók:

100 g vaj vagy margarin felolvasztva

100 g méz vagy cukor

3 db tojás

300 g lisztféle (ide tartozik a finom, a teljes őrlésű, a gabonypehely, a műzli, vagy a kókusz, kakaó, csoki és olajos magvak)

7 g sütőpor

5 dl tej

Elkészítés:

A vajat a mézzel felverjük, belekeverjük az egész tojásokat, majd a lisztféléket és a tejet felváltva, hogy egy sűrű masszát kapjunk, amit goffri sütőben 4-5 perc alatt kisütünk.