Kedvenc receptjeim

2020.jún.26.
Írta: zsuzsien

Sütipecsétes keksz recept

Nem szabad sötőport vagy szódabikarbónát tenni bele!

Keksz recept sütipecséthez:

(Ebből a mennyiségből nekem 20 db szép nagy kekszem lett.)

A sütipecsétes keksz hozzávalói:

  • 12,5 dkg vaj,
  • 34 dkg liszt,
  • 1 tojás,
  • 18 dkg porcukor,
  • csipet só,
  • 1 evőkanál vanília aroma,
  • 1 teáskanál fahéj,
  • 2 evőkanál tej.

A sütipecsétes keksz elkészítése:

  1. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzá adjuk a sót, a fahéjat, a vanília aromát és a tojást és simára keverjük.
  2. Végül a lisztet és a tejet adjuk hozzá és puha tésztát formálunk belőle.
  3. A tésztát folpackkal letakarva (hogy ki ne száradjon) legalább egy órára hűtőbe tesszük.
  4. A hűtőből kivéve a tésztát jól belisztezett gyúrólapon 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk.
  5. 7 cm-es kerek kiszúróval korongokat szaggatunk a tésztából.
  6. A sütipecsétet picit belisztezzük és erősen a tészta korongokba nyomjuk.
  7. 180ºC-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Akkor jó, ha egy kis aranybarna színt kap a teteje.

Tipp: Érdemes néhány nappal az ajándékozás előtt elkészíteni, mert frissen egy kicsit kemény, de 1-2 nap alatt visszagyengül.

1. A legfontosabb, hogy milyen sütipecsétes keksz receptet használsz

A siker nagyban azon múlik, hogy milyen receptet használsz! Nehéz eligazodni az interneten keringő sokféle sütipecsétes keksz recept között. Van közte rengeteg, ami nem működik. Itt egy jól használható sütipecsét recept, ami megsütve is gyönyörűen megtartja a sütipecsét lenyomatát.
 

2. Tedd a tésztát a hűtőbe mielőtt megformáznád a sütipecsétes kekszet

A lágy tészta a kezünk melegétől még puhábbá, ragacsossá válik. Ezért érdemes az összegyúrt tésztát formázás előtt 1 órára hűtőszekrénybe tenni. Így a vaj kissé megdermed a tésztában és sokkal könnyebben tudsz majd vele dolgozni. Ne felejtsd el letakarni folpackkal a tésztát, mert ellenkező esetben kiszáradhat.
 

3. Dolgozz alaposan meglisztezett gyúrólapon

A jól használható sütipecsét receptek lágy tésztából készülnek ezért nagyon fontos, hogy alaposan belisztezd a gyúrólapot a tészta nyújtása előtt. Ha nem így teszel rá fog ragadni a lágy tészta és egy rémálom lesz vele dolgozni.

4. A kekszeket süti kiszúróval szaggasd ki pecsételés előtt

Akkor tudod a legszebb sütipecsétes kekszeket készíteni, ha először 7 cm-es pogácsa szaggatóval készítesz tészta korongokat és ebbe nyomod bele a sütipecsétet. Ha nincs süti kiszúród, akkor formázz egy kb. 7 cm átmérőjű hengert, ezt vágd 3-4 mm-es szeletekre. Ezekbe nyomhatod a sütipecsétet. Ezzel az eljárással, azonban nem lesz olyan szép kerek a keksz és a széle sem lesz szép sima.
 

5. Mártsd lisztbe a sütipecsétet használat előtt

Ha lisztbe mártod a sütipecsétet használat előtt, nem fog ráragadni a puha tészta, így sok bosszúságtól kíméled meg magad!

Címkék: Konyha, Sütemény

Citromos muffin

Sikerült egy jó receptet találni, amiből kihoztam egy finomat.

Hozzávalók:

  1. 3 db tojás
  2. 1 db citrom (héja és a leve)
  3. 20 dkg cukor
  4. 15 dkg vaj (olvasztott)
  5. 1/2 csomag sütőpor (6 g)
  6. 25 dkg liszt (lehet teljes őrlésű is, vagy csak plusz korpa)
  7. 3 dl tej - ezt nem hiszem, hogy tettem bele, esetleg 2-3 deci jughurt
1 csipet só
  1. Egy nagyobb tálban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a kristálycukrot, a tojásokat, valamint a sót. Robotgéppel jól összekeverjük, majd belereszeljük a citrom héját és bele is facsarjuk a levét. Közben a sütőport elkeverjük a liszttel és hozzáadjuk a masszához. Utoljára kerül bele a tej, ezek után az egészet simára keverjük.

  2. Muffin formákba papírt helyezzünk, megtöltjük a masszával és előmelegített sütőben kb. 20 percig légkeveréssel 180 C fokon zsemleszínűre sütjük.

Címkék: Konyha, Sütemény

Kakaós csiga

2 féle verzióban is készült.

1. Túrós sütőporos

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt
fél dl tej
5 evőkanál olaj
10 dkg porcukor
csipet só
fél csomag sütőpor (5 g)

Töltelék:
3 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj
3 púpos evőkanál porcukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb.4-5 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. Olajjal megkenjük, a porcukros kakaót rászórjuk, elegyengetjük. A tésztát feltekerjük, 1,5-2 centis vastag szeletekre vágjuk, sütőpapíros tepsire tesszük. 180 fokon légkeveréssel 15-20 perc alatt megsül.
Forrón nagyon puhának tűnik, de nem nyers. 

2. Tejes sütőporos

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor (6 g)
  • 2,5 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 100 g olaj
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • csipet só
  • 1 db tojás

A töltelékhez:

  • 5-8 dkg puha vaj vagy olaj a tészta kenéséhez
  • 4 evőkanál porcukor
  • 2-3 evőkanál kakaópor

 

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet összekeverjük a sütőporral. Egy másik edényben a tejet a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk az olajat, a csipet sót, a vanília-kivonatot, a tojást végül a sütőporral elkevert lisztet, és összedolgozzuk. Szép, puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk. 

A tésztát kb. fél cm vastag téglalappá kinyújtjuk, megkenjük a puha vajjal vagy olajjal, egyenletesen megszórjuk a porcukor és kakaópor keverékével, majd szorosan feltekerjük. Ujjnyi csigákat vágunk belőle éles késsel, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Meglocsoljuk kb. 1 dl tejjel (eddig ezt nem csináltam és száraz lett, bár 20 percet sütöttem, az is sok.)

Betoljuk az előmelegített sütőbe, és 15 perc alatt készre sütjük. :)

Címkék: Konyha, Sütemény

Muffin alap, egyszerű recept

25-30 dkg cukrot és 30 dkg felolvasztott margarint összekeverünk.

Felütünk 4 db tojást és a keverékhez adjuk.

40 dkg lisztet és 7 dkg sütőport összekeverünk és belekavarjuk a tojásos masszába.

Ehhez öntünk egy nagy üveg CSEM lekvárt. Savanyítani citromlével lehet.

150-170 fokon 20-25 percet sül.

Elég nagy adag, csak akkor ha tényleg sok kell és majdnem mindegy az íze.

Címkék: Konyha, Sütemény

Amerikai palacsinta alaprecept

A Dr, Oetker Ostyasütés könyvből:

Hozzávalók:

100 g vaj vagy margarin felolvasztva

100 g méz vagy cukor

3 db tojás

300 g lisztféle (ide tartozik a finom, a teljes őrlésű, a gabonypehely, a műzli, vagy a kókusz, kakaó, csoki és olajos magvak)

7 g sütőpor

5 dl tej

Elkészítés:

A vajat a mézzel felverjük, belekeverjük az egész tojásokat, majd a lisztféléket és a tejet felváltva, hogy egy sűrű masszát kapjunk, amit goffri sütőben 4-5 perc alatt kisütünk.

Citrom torta

Ez jól hangzik, nem bonyolult, egyszer ki kellene próbálni.

Citromtorta receptje

Hozzávalók 16 szelethez:

A TÉSZTÁHOZ

  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg cukor
  • 7 evőkanál olaj
  • 6 db tojás
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet 

A KRÉMHEZ

  • 25 dkg mascarpone
  • 10 dkg porcukor
  • 2 dl habtejszín
  • 2 db citrom

Elkészítés:

A tojások fehérjét a sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral verd kemény habbá. Dolgozd hozzá egyesével a tojások sárgáját, majd az olajat, végül forgasd hozzá fakanállal a sütőporral vegyített lisztet. Vigyázz, hogy a hab ne törjön össze. Egyengesd vajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe. Előmelegített sütőben, 170 fokon süsd meg 40 perc alatt.
 

A krémhez a mascarponét keverd ki jól a cukorral, a citrom reszelt héjával és frissen facsart levével. A tejszínt verd kemény habbá, és forgasd össze a citromos mascarponéval. A kihűlt tésztát vágd két részre, és töltsd meg a krémmel. A maradékkal pedig vond be a piskótát. Díszítheted még a tortát citromkarikákkal vagy reszelt citromhéjjal. 

Címkék: Konyha, Sütemény

Vadas nyúl dödölével

Nagyon finom volt. Itt az eredeti recept.

Hozzávalók:

  • 3 pár nyúlcomb
  • 3 fej vöröshagyma
  • 1 egész fej fokhagyma
  • 2 szél répa
  • 1/2 doboz barna sör
  • 1,5 dl paradicsom sűrítmény
  • 10-15 dkg szalonna
  • 1/2 ek szárított kakukkfű
  • 1/2 ek lestyán
  • 1/2 el majoranna
  • 1 marék friss petrezselyem
  • só és bors
  • vaj

Elsőként felkockáztam a szalonnát, majd egy serpenyőben kisütöttem a szalonna zsírt, a megpirult pörcöket pedig félre tettem. A serpenyőben a zsíron a combokat szépen elősütöttem, törekedve arra, hogy szép aranybarna pörzsréteget kapjanak minden oldalukon. Amint elkészültem, a húsokat szintén félreraktam, a zsírt sem öntöttem ki.

A három fej vöröshagymát vékonyan felkarikáztam, a répákat szintén, a fokhagymákat pedig szintén feldarabolatm. A sütőt 200 C-ra állítottam be, majd a tepsit kikentem vajjal. A tepsi aljára pakoltam a hagymákat és a fokhagyma felét, majd rájuk tettem a combokat. A húsokat besóztam és meg is borsoztam, majd a combok közötti részt megpakoltam répával, fokhagymával és száraz fűszerekkel. Jöhetett még a sok, gyönyörűen elősütött szalonna kocka is, na meg a felaprózott petrezselyem zöld is, majd még ott volt a serpenyőben lévő zsír is, amit szintén ide öntöttem. Hiányzik még valami? Hát persze, a barna sör. Kb a sör felét a tepsi aljára öntöttem, majd mehetett az egész halom a sütőbe. Kicsivel több mint másfél órát volt benn a sütőben a hús és a zöldség, amit egyszer félúton át is forgattam.

Míg a zöldségek és húsok puhultak, addig elkészítettem a dödöllét. Néhány fej burgonyát meghámoztam, majd felkockáztam. Egy lábasba dobtam a burgonyákat, majd annyi vizet öntöttem rájuk, ami éppen ellepte őket. Ez fontos momentum, mert majd a főzővízzel együtt folytatjuk a dödöllék készítését - úgyhogy ez lényeges dolog. Természetesen sózzuk a vizet, majd puhulásig főzzük a krumplikat.

Ha már puhák, akkor a lángot takarékra vesszük, majd krumplinyomóval megdolgozzuk a burgonyákat. Elkezdjük lisztezni a kombót, közben pedig kavarunk. Annyi liszt kell, amennyit a cucc felvesz, s mindaddig dolgozzuk őkelmét, amíg a lábas falától el nem válik a massza. Ekkor két kanál segítségével kiszaggatjuk a dödölléket, majd zsiradékban aranybarnára sütjük őket. 

Amikor a húsok elkészültek, akkor kivesszük a sütőből, majd melegen tarjuk őket. A megpuhult zöldségeket kézi mixerrel vagy turmixszal mártássá varázsoljuk úgy, hogy paradicsom sűrítménnyel állítjuk be az állagot. (Kristóf és Gábor szerint nem kell a zöldségeket lepürésíteni, egészben hagyva finomabb.) Lepasszírozzuk a mártást, majd egy kis lábasban még összerottyantjuk őkelmét. Konyhai cumiba töltjük a mártást, és már tálalunk is. 

 

Címkék: Főétel, Konyha

Karácsony 2019.

Karácsonyig a hétvégék:

12. 21-22. előtte péntekig dolgozom, Karácsonyfa állítás és díszítés, sütemények sütése

szombat: steak, steak-krumpli, kakaós kuglóf, mézes puszedli, kókuszgolyó, narancs szörp, kandírozott narancs héj

vasárnap: bolognai mártás, ánizsos keksz, diós-csokis kocka, gyümölcsös szelet, igaz a teteje csokikrémes lett

köret ötletek: tócsni, panelle (csicseriborsós mártogatós), zöldség felfújt, narancsos répa mártás

sütemény ötletek: mézes puszedli - OK, gyümölcs kenyér, mézeskalács torta, kókuszgolyó - OK , kókuszos szaloncukor, karácsonyi kakaós kuglóf reggelire - OK, datolyás golyók, ferrero keksz, kókuszos pöffeteg, diós-csokis kocka - OK, mogyorókrém falatok, 

Menü:

december 24.: sajtleves, mákos guba (torta), hal, aszalt szilvával töltött csirkemell bacon-be csomagolva krumplipürével

december 25.: Anyuéknál: marha hús leves, sajtos hús, mi legyen a desszert?

december 26. Anyuékkal itthon: hamis wellington: kell legalább kettő adag husi tésztába bugyolálva, az egyikbe gombás, a másikba spenótos máz kell. 2 adag leveles tészta, több mint 1 kiló sertésszűz, jobban ízlett a fiúknak a gombás, mint a spenótos, készülni lehet Kati bulijára: pogácsa

december 27. Buli Katinál - pogácsát és zöldlevelecske salátát vittem magammal

december 28.: szombat, Kristóf délután programozni megy - előtte Mamáéknál ebéd és hajvágás neki, mi maradékot ettünk

ebéd ötletek: zöldséges, csirkemelles tészta, toszkán paradicsomleves, Anyutól töltött káposzta ebédre, esetleg egy jó hagyma leves előtte - hát Anyu töltött káposztáján kívül egyik sem készült.

december 29. V délután jönnek Konrádék, pizzát kéne készíteni (kovászos pizza lett, de nagyon ki lett szárítva), ebédre töltött káposzta, maradék sült sertés szűz

december 30. H délelőtt bemegyünk az Árkádba, ott kellene ebédelni, este moziba megyünk és nézzük a Csillagok háborúját! Délután lehetne tésztát vagy szappant készíteni, bár valszeg mindkettőtől jól elfáradok, akkor lehet, mégse :-)

december 31. K Szilveszter a Plázában (zöldséges tészta, igen egy borsós, húsosszalonnás tésztát ettünk, nem volt rossz, de semmi különös) A buliban kb hajnali negyed4-ig maradtunk. Jó volt, rengeteg kaja volt és sokféle, hatalmas gyümölcstálak, egészben sült malac, 6 féle sütemény, töltött káposzta, 2 féle pörkölt, sültek, nem is tudom, mert csak 2félét tudtam enni. Bármilyen italt kérhettünk, tényleg ingyen volt minden (mármint benne volt a jegyárban): üdítő, bor, rövid, whiskey is.Éjfélkor újraterítettek: korhelyleves, virsli, hideg sültek, töltött káposzta megint. 2 helyen volt zene, egy élő és egy DJ, 2-3 óra között kezdtek el vacak zenét játszani, de kb 3-ig még kitartottunk.

január 1. Sze lábadozás itthon, lencse főzelék, virslivel, még Kristóf barátai is itt voltak

január 2. Cs itthon: maradék ebéd

január 3. P dolgozni! Itthon Apuci főz maguknak.

01. 04-05. hétvége - másnap folytatódik a suli: szombaton lassan sült kacsa lesz, vasárnap pedig lecsós csirke.

Címkék: Konyha, Menü

Házi sampon és balzsam

Részletes összeállítása a gépemen: D:\Dokumentumok\Utolsó könyvtár\Zsuzsi\KENCE / Sampon recept_20191109.xls

SAMPON

Recept 100
Planet SCI 3,5
Kímélő mosóalap 17
Forró víz 70
Koffein 2
Keratin 2
E-vitamin 0,5
Jojoba olaj 3
Rozmaring illó olaj 1,5
Rokonsal 0,5

 

A Planet SCI-t mozsárban törjük össze. Helyezzük az előre kimért Planet-SCI-t és a kimélő mosóalapot egy hőálló főzőpohárba. Öntsünk a keverékre forró vizet, majd óvatosan kevergessük, hogy csomómentes legyen. Ne keverjük túl erőteljesen, mert nagyon felhabzik. Kevergessük két percenként, amíg ki nem hűl. Ezt követően adagoljuk hozzá a koffeint, a keratint, a Rokonsal BSB-N tartósítószert, az olajat, illóolajat és keverjük át alaposan. Tegyük hűtőbe 5 órára, ahol a keverék sűrű, opálos masszává válik.

BALZSAM

Hozzávalói

A vizet melegítsük 75 c fokra, majd adjuk hozzá a Plantage NL-t és az olajakat, keverjük robotgéppel kb. 3 percig, majd miután kihűlt, adjuk hozzá a panthenolt, a cosgardot és az illatot.

Tehetünk bele 2 g jojoba olajat is, 2 g keratint, 0,5 g kókusztenzidet is.

Címkék: Ápolás, Kence