Kedvenc receptjeim

2020.dec.05.
Írta: zsuzsien

Csípős savanyú leves

Eredeti recept

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A szárított gombát forró vízben áztatjuk legalább 15 percig. Közben előkészítjük a zöldségeket, a csirkét és a tofut.
  2. A csirkét vékony darabokra vágjuk, és a keményítő-szójaszósz-bors trióval egy gyors pácot készítünk hozzá.
  3. Egy másik tálba elkészítjük a leves "lelkét": A keményítőt, a szójaszószt, a rizsecetet, a chilipasztát, a borsot és a barna cukrot jól összekeverjük.
  4. Egy nagy lábasban vagy wok-ban olajat hevítünk, és óvatosan megpirítjuk a fokhagymát, gyömbért és a chilit. Felöntjük az alaplével.
  5. Ha felforrt, jöhet bele a gomba, répa, bambusz és a csirke. Jól összekeverjük, ügyelve arra, nehogy összeragadjanak az alapanyagok a keményítő miatt.
  6. Sűrű kavarás mellett a leveshez adjuk a 3. lépésben elkészített alapot. Hagyjuk, hogy újra felforrjon a leves, majd óvatos mozdulatokkal belekeverjük a levesbe a felvert tojásokat és a tofut. Kóstoljunk rá, ha szükséges, finomítsunk az állagon keményítővel, az ízeken pedig cukorral-ecettel-szójaszósszal. Néhány percet még főzzük a levest, és már tálalhatjuk is!
Címkék: Főétel, Leves, Konyha

Sajtos sós muffin

eredeti

hozzávalók / 6 adag

elkészítés

  1. A sajtot és a paradicsomot apró kockákra vágjuk. Néhány sajt kockát félreteszünk (nem muszáj).
  2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  3. A lisztet a sütőporral elkeverjük, egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, tojást, írót és olajat, konyhai robotgéppel sima tésztává dolgozzuk.
  4. Hozzákeverjük a bazsalikomot, mozzarellát és paradicsomot.
  5. A muffintepsi 12 mélyedését kibéleljük a muffinpapírral, majd a tésztát belekanalazzuk. A maradék mozzarella kockákkal megszórjuk.
  6. Az előmelegített sütőbe toljuk, kb. 25 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből, kb. 5 percig hűlni hagyjuk, majd kiemeljük a formából.

Sütipecsétes keksz recept

Nem szabad sötőport vagy szódabikarbónát tenni bele!

Keksz recept sütipecséthez:

(Ebből a mennyiségből nekem 20 db szép nagy kekszem lett.)

A sütipecsétes keksz hozzávalói:

  • 12,5 dkg vaj,
  • 34 dkg liszt,
  • 1 tojás,
  • 18 dkg porcukor,
  • csipet só,
  • 1 evőkanál vanília aroma,
  • 1 teáskanál fahéj,
  • 2 evőkanál tej.

A sütipecsétes keksz elkészítése:

  1. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzá adjuk a sót, a fahéjat, a vanília aromát és a tojást és simára keverjük.
  2. Végül a lisztet és a tejet adjuk hozzá és puha tésztát formálunk belőle.
  3. A tésztát folpackkal letakarva (hogy ki ne száradjon) legalább egy órára hűtőbe tesszük.
  4. A hűtőből kivéve a tésztát jól belisztezett gyúrólapon 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk.
  5. 7 cm-es kerek kiszúróval korongokat szaggatunk a tésztából.
  6. A sütipecsétet picit belisztezzük és erősen a tészta korongokba nyomjuk.
  7. 180ºC-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Akkor jó, ha egy kis aranybarna színt kap a teteje.

Tipp: Érdemes néhány nappal az ajándékozás előtt elkészíteni, mert frissen egy kicsit kemény, de 1-2 nap alatt visszagyengül.

Mézeskalács keksz készítése a linken

Sós keksz készítés:

35 dkg liszt, 15 dkg vaj összemorzsolva, majd beteszünk 1 teáskanál sót, 5 dkg reszelt sajtot, 1 tojást, 1-2 evőkanál joghurtot, vagy tejfölt. Összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk, belenyomjuk a pecsétet.

Szerintem a sajt miatt nem nagyon látszik a kisült sütiben a pecsét. De így is finom.

Ízesíthetjük sajt helyett fűszerrel, pl, rozmaringgal.

1. A legfontosabb, hogy milyen sütipecsétes keksz receptet használsz

A siker nagyban azon múlik, hogy milyen receptet használsz! Nehéz eligazodni az interneten keringő sokféle sütipecsétes keksz recept között. Van közte rengeteg, ami nem működik. Itt egy jól használható sütipecsét recept, ami megsütve is gyönyörűen megtartja a sütipecsét lenyomatát.
 

2. Tedd a tésztát a hűtőbe mielőtt megformáznád a sütipecsétes kekszet

A lágy tészta a kezünk melegétől még puhábbá, ragacsossá válik. Ezért érdemes az összegyúrt tésztát formázás előtt 1 órára hűtőszekrénybe tenni. Így a vaj kissé megdermed a tésztában és sokkal könnyebben tudsz majd vele dolgozni. Ne felejtsd el letakarni folpackkal a tésztát, mert ellenkező esetben kiszáradhat.
 

3. Dolgozz alaposan meglisztezett gyúrólapon

A jól használható sütipecsét receptek lágy tésztából készülnek ezért nagyon fontos, hogy alaposan belisztezd a gyúrólapot a tészta nyújtása előtt. Ha nem így teszel rá fog ragadni a lágy tészta és egy rémálom lesz vele dolgozni.

4. A kekszeket süti kiszúróval szaggasd ki pecsételés előtt

Akkor tudod a legszebb sütipecsétes kekszeket készíteni, ha először 7 cm-es pogácsa szaggatóval készítesz tészta korongokat és ebbe nyomod bele a sütipecsétet. Ha nincs süti kiszúród, akkor formázz egy kb. 7 cm átmérőjű hengert, ezt vágd 3-4 mm-es szeletekre. Ezekbe nyomhatod a sütipecsétet. Ezzel az eljárással, azonban nem lesz olyan szép kerek a keksz és a széle sem lesz szép sima.
 

5. Mártsd lisztbe a sütipecsétet használat előtt

Ha lisztbe mártod a sütipecsétet használat előtt, nem fog ráragadni a puha tészta, így sok bosszúságtól kíméled meg magad!

Címkék: Konyha, Sütemény

Citromos muffin

Sikerült egy jó receptet találni, amiből kihoztam egy finomat.

Hozzávalók:

  1. 3 db tojás
  2. 1 db citrom (héja és a leve)
  3. 20 dkg cukor
  4. 15 dkg vaj (olvasztott)
  5. 1/2 csomag sütőpor (6 g)
  6. 25 dkg liszt (lehet teljes őrlésű is, vagy csak plusz korpa)
  7. 3 dl tej - ezt nem hiszem, hogy tettem bele, esetleg 2-3 deci jughurt
1 csipet só
  1. Egy nagyobb tálban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a kristálycukrot, a tojásokat, valamint a sót. Robotgéppel jól összekeverjük, majd belereszeljük a citrom héját és bele is facsarjuk a levét. Közben a sütőport elkeverjük a liszttel és hozzáadjuk a masszához. Utoljára kerül bele a tej, ezek után az egészet simára keverjük.

  2. Muffin formákba papírt helyezzünk, megtöltjük a masszával és előmelegített sütőben kb. 20 percig légkeveréssel 180 C fokon zsemleszínűre sütjük.

Címkék: Konyha, Sütemény

Kakaós csiga

2 féle verzióban is készült.

1. Túrós sütőporos

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt
fél dl tej
5 evőkanál olaj
10 dkg porcukor
csipet só
fél csomag sütőpor (5 g)

Töltelék:
3 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj
3 púpos evőkanál porcukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb.4-5 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. Olajjal megkenjük, a porcukros kakaót rászórjuk, elegyengetjük. A tésztát feltekerjük, 1,5-2 centis vastag szeletekre vágjuk, sütőpapíros tepsire tesszük. 180 fokon légkeveréssel 15-20 perc alatt megsül.
Forrón nagyon puhának tűnik, de nem nyers. 

2. Tejes sütőporos

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor (6 g)
  • 2,5 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 100 g olaj
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • csipet só
  • 1 db tojás

A töltelékhez:

  • 5-8 dkg puha vaj vagy olaj a tészta kenéséhez
  • 4 evőkanál porcukor
  • 2-3 evőkanál kakaópor

 

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet összekeverjük a sütőporral. Egy másik edényben a tejet a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk az olajat, a csipet sót, a vanília-kivonatot, a tojást végül a sütőporral elkevert lisztet, és összedolgozzuk. Szép, puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk. 

A tésztát kb. fél cm vastag téglalappá kinyújtjuk, megkenjük a puha vajjal vagy olajjal, egyenletesen megszórjuk a porcukor és kakaópor keverékével, majd szorosan feltekerjük. Ujjnyi csigákat vágunk belőle éles késsel, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Meglocsoljuk kb. 1 dl tejjel (eddig ezt nem csináltam és száraz lett, bár 20 percet sütöttem, az is sok.)

Betoljuk az előmelegített sütőbe, és 15 perc alatt készre sütjük. :)

Címkék: Konyha, Sütemény

Muffin alap, egyszerű recept

25-30 dkg cukrot és 30 dkg felolvasztott margarint összekeverünk.

Felütünk 4 db tojást és a keverékhez adjuk.

40 dkg lisztet és 7 dkg sütőport összekeverünk és belekavarjuk a tojásos masszába.

Ehhez öntünk egy nagy üveg CSEM lekvárt. Savanyítani citromlével lehet.

150-170 fokon 20-25 percet sül.

Elég nagy adag, csak akkor ha tényleg sok kell és majdnem mindegy az íze.

Címkék: Konyha, Sütemény

Amerikai palacsinta alaprecept

A Dr, Oetker Ostyasütés könyvből:

Hozzávalók:

100 g vaj vagy margarin felolvasztva

100 g méz vagy cukor

3 db tojás

300 g lisztféle (ide tartozik a finom, a teljes őrlésű, a gabonypehely, a műzli, vagy a kókusz, kakaó, csoki és olajos magvak)

7 g sütőpor

5 dl tej

Elkészítés:

A vajat a mézzel felverjük, belekeverjük az egész tojásokat, majd a lisztféléket és a tejet felváltva, hogy egy sűrű masszát kapjunk, amit goffri sütőben 4-5 perc alatt kisütünk.

Citrom torta

Ez jól hangzik, nem bonyolult, egyszer ki kellene próbálni.

Citromtorta receptje

Hozzávalók 16 szelethez:

A TÉSZTÁHOZ

  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg cukor
  • 7 evőkanál olaj
  • 6 db tojás
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet 

A KRÉMHEZ

  • 25 dkg mascarpone
  • 10 dkg porcukor
  • 2 dl habtejszín
  • 2 db citrom

Elkészítés:

A tojások fehérjét a sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral verd kemény habbá. Dolgozd hozzá egyesével a tojások sárgáját, majd az olajat, végül forgasd hozzá fakanállal a sütőporral vegyített lisztet. Vigyázz, hogy a hab ne törjön össze. Egyengesd vajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe. Előmelegített sütőben, 170 fokon süsd meg 40 perc alatt.
 

A krémhez a mascarponét keverd ki jól a cukorral, a citrom reszelt héjával és frissen facsart levével. A tejszínt verd kemény habbá, és forgasd össze a citromos mascarponéval. A kihűlt tésztát vágd két részre, és töltsd meg a krémmel. A maradékkal pedig vond be a piskótát. Díszítheted még a tortát citromkarikákkal vagy reszelt citromhéjjal. 

Címkék: Konyha, Sütemény
süti beállítások módosítása